アジの重ねパン粉焼き
パン粉がカリッと！青魚が香ばしく、食べやすく
- ＜材料（4人分）＞ ※写真は2人分
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アジ（1枚50gくらいのフィレ）4枚 タマネギ1/2個 トマト1個
パン粉適量 オリーブオイル20cc 塩・こしょう適量
- ＜作り方＞
- タマネギとトマトはスライスしておく
- アジに塩・こしょうで下味をつける
- オーブンのトレーにクッキングシートを敷く（アルミホイルでも可。その場合は魚がくっつかないよう油を塗る）。そこに【2】を皮を上にして並べる
- 【3】にタマネギ乗せ、さらにトマトを重ねる
- 上からパン粉を振り、オリーブオイルをまわしかける。200℃に熱したオーブンで6分ほど焼く
- オーブンから出し、器に盛り付ける。好みでオリーブオイルやレモン汁（いずれも分量外）をかける
- 【今月の先生】
- Restaurant Tagami 田神啓充（ひろみつ）さん
- タマネギが魚の生臭さを抑えるので、重ねる順が大切なポイント。サンマなどで作ってもいいですね。青魚がさっぱり食べやすくなるので、お店でも出している人気料理です
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