きんぴらとトマトのチーズオムレツ
味つけいらずで手軽！見た目も華やかな卵料理
- ＜材料（写真のオムレツが作れる量）＞
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卵2個 きんぴらごぼう（市販のもので可）約15g プチトマト3個 ピザ用チーズ15g
クレソン（あれば）適量 砂糖2g オリーブオイル大さじ1 バター10g
- ＜作り方＞
- 卵と砂糖、ピザ用チーズをボウルでまぜておく
- きんぴらごぼうは水分を軽くふき取る。プチトマトは半分にカットし、軽く塩（分量外）をふる
- 耐熱容器に【2】を入れ、20秒ほど電子レンジ（600W）にかけ、温める
- フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかける。温まったところでバターを加え、溶かす
- フライパンに【1】を流し込む。菜箸で2回転くらいまぜたところへ【3】を入れ、
さらに手早くまぜて卵が好みの固さになったら火から下ろす - 皿に盛り付け、クレソンを飾る
- 【今月の先生】
- BIStro ATOUT（ビストロ アトゥー） 井本照三（てるみ）さん
- きんぴらとピザ用チーズで味がつくので、塩・こしょうは不要。きんぴらは最初に卵液に合わせず、焼いている途中で加えるのがきれいな黄色に仕上げるコツです
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