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コレ読んで!

珈琲の建設

オオヤミノル 誠光社・1620円

コーヒーに始まり、話は美意識、消費生活にまで

味わい深く香り高いコーヒーは、飲料ながらそれを超えた意味をもつ嗜好(しこう)品です。多くの専門書が刊行され、海外チェーンはファッション性をまとい、その味をめぐって専門家が技術や知識を研鑽(けんさん)する。そんな複雑な存在のコーヒーを出発点に、京都出身の人気焙煎(ばいせん)家の著者が美意識や消費社会、味や価値観を語り尽くす1冊。

〝資本は「美味しい」に資本を投下しない〟〝美味しいっていうのは教えられるものじゃなくて、自分で工夫しながら作っていくもの〟。知識を与え「正解」を決めるマニュアルではなく、常識を疑い頭で考えることを促す本です。皮肉とユーモアを交えた語り口が痛快。

【紹介者】
誠光社 堀部篤史さん

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