豚バラ肉とアサリのトマト風味
意外なのに絶妙な組み合わせ！ ご飯も進むイタリアン
- ＜材料＞
- 豚バラ肉（薄切り）100g アサリ16個 ニンニク1かけ サラダ油大さじ2 白ワイン（料理酒でも可）適量 トマトジュース200ml サヤインゲン3本 塩コショウ・刻みネギ各少々
- ＜作り方＞
- 豚バラ肉は一口大に切り、塩コショウで下味を付ける。サヤインゲンは下ゆでし、食べやすい長さに切る。ニンニクはみじん切りにする
- フライパンに油とニンニクを入れて加熱し、ニンニクが色付いたら豚バラ肉を加え炒める
- 2.にアサリを加え、白ワインをふり入れる
- 3.のアルコール分が飛んだら、トマトジュースを加える
- アサリの口が開き、豚に火が通ったところで、1.のサヤインゲンを加え、火を止める
- 皿に盛って、刻みネギを散らす
- 【今月の先生】
- イタリア食堂 コロンボ 吉村雅博さん
- あまり合わせることがない豚とアサリですが、実は相性の良い組み合わせです。手に入りやすい材料ばかりなので、ぜひ作ってみてください
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