ほうれん草のレブエルト
いつもの炒め物がスペイン風に！ナッツとレーズンがポイントです
- ＜材料（3人分）＞
- ホウレン草1把 オリーブオイル大さじ3 生ハム（ベーコン、ハムでも可）30g レーズン大さじ1 松の実（カシューナッツ、クルミでも可）大さじ1 卵2個 塩コショウ適量
- ＜作り方＞
- ホウレン草は洗って5cmくらいに刻み、軟らかめにゆでて水気を絞る。生ハムは1cm幅くらいに刻む。卵は溶いておく
- フライパンにオリーブオイルと生ハムを入れ、生ハムの香りが出てカリッとするまで炒める
- 【2】に【1】のホウレン草と松の実、レーズンを加えてよく炒め、混ぜる
- 塩コショウで味を濃い目に調える（コショウは控えめに）
- 溶き卵を【4】に加え、火を止めて全体をかき混ぜる
- 【今月の先生】
- スペイン料理 エル・ボガバンテ346 荒川三四郎さん
- スペイン・カタルニア地方の郷土料理です。ホウレン草の代わりに小松菜やチンゲンサイでも。ナッツはアーモンドのように硬いものではなく、柔らかい食感のものがおすすめ
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