グラタンドーフィノア
チーズとナツメグの香り漂う
フランスの定番ジャガイモ料理
- ＜材料＞
- ジャガイモ（メークイン）中2個 生クリーム200g 牛乳200g ニンニク1かけ 粉チーズ適量 塩コショウ・ナツメグ少々
- ＜作り方＞
- ジャガイモは皮をむき、1cmほどの厚さにスライスして軽く水にさらした後、水気を切っておく
- ニンニクは皮をむいて半分に割り、芽を取って包丁でつぶしておく
- 鍋に【１】と【２】、生クリーム、牛乳を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に落とす
- 【３】を塩コショウで調味し、イモに竹ぐしがすっと通り、ソースがトロリとするまで4～5分煮る
- 【４】をグラタン皿に入れ、粉チーズをふって、180～200℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼く。仕上げに好みでコショウとナツメグをふる
- 【今月の先生】
- シトロンサレ 山本稔子さん
- ジャガイモはぜひ煮崩れしにくいメークインを使ってくださいね。焦げ目を付けるのはオーブントースターでもOKです
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