韓流！ ちらしごはん
ピビンパ？ ちらしずし？
どちらの良さも兼ねたおいしさ
- ＜材料（2人分）＞
- タケノコ水煮20g ニンジン1/4本 キュウリ1本 カボチャ20g シイタケ2個 牛肉（カルビ）20g ごはん茶わん2杯 白ゴマ適量 〈タレ（作りやすい量）〉しょうゆ100ml みりん100ml 洋からし5g 砂糖大さじ1 酢小さじ1
- ＜作り方＞
- タケノコの水煮は水洗いして千切りにする。ニンジン・キュウリ（縦3等分の長さ）・カボチャ（皮付きのまま）も千切りにし、シイタケはカサと軸に分けどちらも薄切りにする。牛肉は5mm幅に切る
- サラダ油を引いたフライパンでタケノコを炒め、しんなりしたら軽く塩コショウ（分量外）して皿に取り出す。フライパンを軽くふき、ほかの野菜と牛肉も同様にそれぞれ炒める
- タレの材料をボウルに入れ混ぜる。そのうちの40mlと【2】をボウルに入れて混ぜ、ごはんを加えて全体を混ぜる。器に盛り、あればゆでたエビ、錦糸卵、絹さや、もみのりをのせ、白ゴマをふる
- 【今月の先生】
- つじとみ 山下 聡さん
- 野菜を炒めて味付けしたもの（ナムル）は多めに作って、次の日のおかずに利用しても。冷蔵庫にある野菜でOKです。ごはんは熱々のものを加えてくださいね
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