山芋のお好み焼き
もちもち、フワフワ。おやつやおつまみにもぴったりです
- ＜材料（2人分）＞
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ヤマイモ（皮をむいて）200g程度 青ネギ2本 キャベツの葉1枚分 粉末だし2g
片栗粉大さじ1 サラダ油適量 しょうゆ適量 ごま油適量
- ＜作り方＞
- ヤマイモをすりおろす。粉末だしと片栗粉を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる
- 青ネギは斜め切り、キャベツは千切りにする
- フライパンを弱火で熱し、温まったらサラダ油をひく。【1】の生地を、1/5くらい残して流し込む
- まるく生地をのばし、【2】を広げてのせる
- 片面が焼けてきたら、残しておいた生地を上からかける
- ひっくり返し、フライ返しで少し押さえるようにして焼く
- こんがりと焼けたら、火からおろす。皿に盛って糸とうがらし（分量外）を飾る。しょうゆにごま油をたらしたタレを添える
- 【今月の先生】
- ヴィーガンカフェ Veg Out（ベグ アウト） 橋本和明さん
- 小麦粉を使わないので、ふわっと軽く仕上がります。しょうゆダレのほか、お好み焼きソースやポン酢でもおいしくいただけます。焼き肉のタレを添えれば、ごはんのおかずにも
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