海老のソテー キュウリとレモンのソース
- ＜材料＞
- エビ（ブラックタイガーなど）5匹 キュウリ1/2本 A（レモン汁小さじ1/2 塩ひとつまみ オリーブオイル少々）
- ＜作り方＞
- ソースを作る。キュウリをすりおろし、軽くしぼってボウルに入れる。Aを加えて混ぜる
- エビは殻をむいて背開きにする。背わたを取り、塩少々（分量外）を振っておく
- 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを適量（分量外）ひき、【2】をソテーする
- 火が通ったら器に盛りつけ、【1】のソースをトッピングする
※エビはソテーせず、網焼きにしてもOK
※ソースは刺し身（白身魚、タコ、イカなど）にも合います
- 【今月の先生】
- 西院イタリアン N＋1（エヌプラスワン） 直江和宏さん
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