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今日のもう一品

なすとトマトの胡麻あえ

<材料(2人分)> ※写真は1人分
ナス2本 トマト1個 すりごま大さじ2 A(酒大さじ3強 みりん大さじ2強 濃口しょうゆ大さじ2 薄口しょうゆ・砂糖各小さじ1) 刻みねぎ適量
<作り方>
  1. ナスは2.5cm角に切り、トマトは16等分にカットする
  2. 中火に熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、ナスの周りに薄く焼き色がつくまで炒める
  3. トマトも軽く混ぜて炒め、Aを加えて1〜2分したら火から下ろす
  4. 冷めたら、すりごまを加えて混ぜる。器に盛り、刻みねぎを飾る
【今月の先生】
めいてい 太田充俊さん

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